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蔬菜保鮮冷庫
發布日期：2019-01-04 閱讀數量： 原創作者：冰創制冷
蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可實現一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。蔬菜保鮮冷庫一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。它的基本組成部分是：制冷系統；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。制冷系統主要包括各種制冷設備，制冷設備是冷庫的心臟，它制造出冷量，保證庫房內的冷源供應。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統保證冷量供應?！?/span>具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環境的穩定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結構，可以更大限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內少向外泄露，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。
蔬菜保鮮冷庫技術要點
特點①投資小，維護管理費用少。
②庫內冷源來自冰水，低溫穩定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長。
③自動化程度高，管理方便。
④適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季更低氣溫在-8°C以下的地區建庫，氣溫越低效果越好。
性能指標
①不用任何機械制冷設備，利用自然冷源，在夏季庫外氣溫高達40°C以上、冬季庫外氣溫降至—18°C左右的地方，庫內溫度始終能保持在2-3°C的低溫狀態。
②在年平均氣溫為-2-13°C的地區都可建成這種完全沒械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫。
③庫內溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫，溫度可在1-10°C自動調節。
④庫內相對濕度一直可保持在90以上，這對普通機械冷庫來說幾乎是不可能達到的。
規模形式
①貯藏庫容量： 100-5000噸。
②貯藏品種：蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。
③建筑面積：150-10000平，按貯藏量計算，1平建筑面積可貯藏果蔬0．7-10噸。
④建筑形式：因為保鮮庫要利用自然冷源，所以要根據建庫立地條件，在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節約建庫開支。
⑤管理人員：因為沒有復雜的制冷設備，溫度可自動調節，貯藏果蔬 100-5000噸的庫只需2-8名管理人員。
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